石油酸值测定仪的工作原理主要基于电位滴定法。通过将石油产品样品与一定量的碱溶液反应，测定反应后未反应的碱溶液的体积，从而计算出石油产品的酸值。这种方法具有精度高、操作简便、测量速度快等优点。

石油酸值测定仪是一种用于测量石油和石油产品中酸性成分含量的仪器。它通常被使用在石油炼制、石油化工和石油产品质量控制等领域。